IZZIV Z MAMI JE DOMA #2

Tako, danes vam malo podrobneje opišem izziv in kaj vse zajema. Definitivno moram povedati, da več kot boste vložili ;)

Izziv se začne 1.3.2017. Načeloma sem taka, da ko se nekaj odločim, je to kar takoj, ampak takale zadeva zahteva malo več časa in priprav. Še posebej, ker sem se odločila, da vas še malo pocrkljam. Vsi prijavljeni dobite vpisni paket s kupončki, ugodnostmi in presenečenjem :)

Izbrala sem tudi nekaj krasnih izdelkov, ki jih boste dobili ob koncu izziva. To bo en velik žreb! Imamo  sprejčke Boost B12 podjetja Sitis, doterra eterična olja Majina sfera, majčko s potiskom iz evitas spletne trgovine, čudovite lesene izdelke podjetja Formawood, najbolj svežo in noro vegansko kozmetiko Ringana (olje za zobe in naravni energijski napitki), testerčki in nega obraza v Centru Dani, popust za fotkanje pri Mami z objektivi (ker po izzivu boste sigurno želeli pred objektiv, ko se boste tako dobro počutili, hihi :))

In naš skoraj glavni sodelujoči Zdrav obrok je za vas pripravil še presenečenje! Komaj čakam marec!

Izziv je veganski. Čez cele 4 tedne, kolikor traja, bomo kuhali zdravo in vegansko, po večini brez glutena. Vmes se bomo učili o pomembnih vitaminih in mineralih, izpostavili 'navadna' superživila in pogledali za kaj so dobra. Vsak večer vas na mejlu pričakajo navodila za naslednji dan, da se boste lahko pripravili in organizirali. V mejlu bodo seveda vključeni recepti in fotografije za lažjo pripravo obrokov, v primeru vprašanj, bom na voljo. Pred začetkom izziva prejmete tudi listek za v trgovino, da bo vsaj večina sestavin doma, ko jih bomo potrebovali.

Za vse sodelujoče je ustvarjena tudi FB skupina, kamor se lahko včlanite, če želite. Tam bom na voljo tudi za vprašanja in debato :)

Ne odlašaj s prijavo, kajti mesta so že skoraj vsa zasedena. Pristopnina je 10 EUR, prijave na mamije.doma@gmail.com.

Vabljeni, da z mano 4 tedne kuhate zdravo, brez nepotrebnega balasta. Naj vas ne skrbi, da bi bile zato vaše brbončice prikrajšane za super okuse, zdrava hrana JE LAHKO dobra hrana!

Veganski Brownie tart z malinami brez glutena

Tokrat sem prvič preizkušala brezglutensko moko Schaer. Ponavadi sem kupila pač ajdovo, proseno, riževo, koruzno...Ampak moram reči, da sem prijetno presenečena. Ok, moram poskusit še kaj kar zahteva večjo količino moke, ker v tem receptu je res ni veliko :)

Pomagal mi je moj najboljši pomočnik, ki je vse naredil sam :)

Recept:
120 g kvalitetne črne čokolade (Lindt naprimer)
80 g trsnega sladkorja
95 g Schaer mix C moke
1 žlička pecilnega Biovegan
1 žlička sode bikarbone
1 bio vanili sladkor (na primer Biovegan)


sok 1 limone
1 banana
120 ml vode
75 g kokosovega olja
3 žlice kokosa (nastrgan)

Skodelica zmrznjenih malin.

Čokolado stopimo in ohladimo na sobno temperaturo. Moko, sladkor, sodo in pecilni z vanilijem natehtamo in zmešamo.Banano, vodo in kokos zblendamo in vlijemo v suho mešanico, dodamo še čokolado in olje, ter na hitro premešamo. Prelijemo v rahlo pomaščen pekač.

Premer pekača je 23-24 cm.

Po vrhu potresemo zmrznjene maline in postavimo v ogreto pečico na 180 za slabih 30 minut. Preverimo po 20 minutah. Čokolada se hitro zažge, zato previdno.

Postrežemo lahko še toplega in na vrh damo kepico vanilijevega sladoleda. Za lepše rezanje pa priporočam, da tart dobro ohladite. Svoj okusin sočnost najlepše razvije na sobni temperaturi, zato ga pred postrežbo pustimo pol ure na pultu.

Jedilnik 23.dan (Izziv z Mami je doma)

Zajtrk: borovničev smoothie
Malica: banana
sprehod 2 uri
Kosilo: polpetki od včeraj, testenine brez glutena iz rdeče leče in mungo fižola s pestom, zraven pa stročji fižol v solati
sprehod 1 ura in pol
Malica: toast z zelenjavnim namazom (hofer)
Večerja: voda, voda, voda

Jutri bodo temperature prijetnejše, zato bom zagotovo naredila kakšno 'rundo' joge.
Danes dodam še piling s sodo za obraz (ker je vroče se potim/o tudi po obrazu, na koži pa ostajajo vse nečistoče iz okolja, ki se zaradi potu kar malo prilepijo gor), obraz večkrat umijem s toplo vodo, še posebej pa prija nežen piling s sodo.

Počutje? Pri meni super. Kako je z vašo prebavo? Se vam je spremenila, uredila? Opazite še kakšne druge spremembe?

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Presenečenje za VSE, ki spremljate izziv in preberete moje objave in pametovanja do konca :) Če še nimate svoje knjigice Vsakdanja peka brez jajc in mleka, jo lahko zdaj naročite po posebni znižani ceni 7 EUR + poštnina (skupaj torej 8,50 EUR). Naročilo lahko oddate na mail: mamije.doma@gmail.com ali v inbox (zasebno sporočilo) na FB strani Mami je doma. Akcija traja do konca izziva.

Jabolčna pita brez glutena

Jabolčna pita s testom iz ajdove moke

2 skodelici ajdove moke (240 ml)
120-150 ml skodelice mrzle vode
230 g kokosovega masla in/ali margarine (skupna teža je 230 g)
3 žlice temnega muscovado sladkorja
ščepec soli

5-6 srednje velikih jabolk (olupimo in narežemo na rezine debele 2-4 mm približno)
50-60 g temnega muscovado sladkorja
1 žlička cejlonskega cimeta
1 vrečka Biovegan vanili sladkorja
sok pol pomaranče
2 žlici koruznega škroba

Sestavine za testo, razen vode, damo v multipraktik in 'pulziramo', da se začnejo delati grudice okoli koščkov maščobe. Med pulziranjem vlivamo vodo. Ko se začne testo sprijemati v grudo, lahko zaključimo. Testo se mora lepo sprijeti, a ne sme biti premokro. Razdelimo na polovico in oba dela sploščimo v disk. V hladilniku naj bo vsaj nekaj ur pred uporabo.

Jabolka zmešamo z vsemi ostalimi sestavinami in pustimo, da spustijo sok. (Sok potem povremo v kozici na štedilniku, da se malo zgosti in prelijemo čez jabolka v piti.) 

Na podlago za valjanje potresimo dosti moke, da se nam testo ne bo prijemalo. Razvaljamo v krog, ki naj bo 2-3 cm širši od premera pekača (moj pekač je premera 22 cm). Testo razporedimo v namaščen pekač, pritisnemo ob robove - če se kaj strga pa malo 'zaflikamo' ;)

Razporedimo jabolka in naredimo še 'pokrov'. Jaz sem izbrala zvezdice ***

Pito postavimo v ogreto šečico na 180 stopinj in pečemo okol 40-45 minut. Malo počakamo, da se ohladi in postrežemo. K topli piti se odlično prileže stepena kokosova smetana ali vanilijev sladoled.

Povezava do video recepta :)

Kokosovo - vanilijeva (velikonočna) potica

Začela se je koledarska pomlad, bliža se Velika noč in čeprav ne praznujemo ravno tradicionalno, je za potico dober vsak izgovor :) Tokrat sem si zastavila cilj: nekaj sočnega in polnega okusa. Razmišljala sem kar nekaj časa, kaj bi in kako bi skupaj spravila. 

700 g pirine moke
1,5 vrečke suhega kvasa
3 žlice sladkorja
1 žlička soli
500 ml vode
3 žlice kokosove maščobe
1 žlica limoninega sladkorja
1 banana
3 žlice nastrganega kokosa

Banano, kokos in nekaj vode zblendamo.

Iz sestavin zgnetemo gladko testo, ki naj ne bo premehko in pocasto. Lažje bomo delali, če bo malo bolj kompaktno. Po potrebi dodamo moko ali vodo. (Moje testo je bilo malenkost premehko in sem ga malo težje zvila, zato so tudi plasti slabše vidne.)

Pustimo vzhajati pokrito in na toplem.

Razvaljamo v velik pravokotnik in premažemo z nadevom:

150 g nastrganega kokosa
kokosov sladkor po okusu
vanili puding v prahu
300-400 ml tople vode

Nastrgan kokos in nekaj vode zblendamo, da dobimo kokosovo mleko. Skupaj s pulpo v njem zakuhamo vanili puding. Masa naj bo mazljiva, dovolj sladka in gosta, da se med peko ne bo preveč porazgubila. Po potrebi dodamo še malo kokosa.

Potico po dolgem zavijemo in damo v rahlo naoljen pekač, pustimo vzhajati še pol ure in spečemo na 190 stopinjah. Čas peke je lahko različen, zato preverjam po 30 minutah, verjetno pa bo treba peči okoli 45 minut.

Čeprav potička nima klasičnih plasti, pa tudi ne kaj veliko kontrasta... sem zelo zadovoljna z izidom. Nadev je nadvse kremast in rahlo vanilijast, kokosa se čuti ravno prav. Testo je super okusa, oboje skupaj pa top kombinacija. Zelo sočna potica, prav nič klasična, ampak saj tudi jaz nisem :D

Morda je letos čas, da stopite iz svojih okvirjev in poskusite z drugačno potico... Pa dober tek!


*** Sestavine je prispeval Zdrav obrok
***