Jedilnik 5.dan (Izziv z Mami je doma)

Zajtrk: smoothie z banano, pomarančo, avokadom, malinami, ovsenim napitkom
Sprehod 1 ura
Malica: par koščkov sušenega ananasa
Kosilo: testenine s šampinjoni v omaki
Malica: sadna zmrzlina (recept pa kmalu!)
Sprehod 2 uri
Večerja: Sendvič z avokadom in špinačo, humus in ajdov namaz, kruh z bučnimi semeni

Kako najprej opazimo, da preoblikujemo (NE hujšamo) telo? Jaz na oblačilih. Čeprav včasih tehtnica ne pokaže, pa se na oblačilih opazi, da smo nekaj izgubili. Imate tudi vi v omari kake hlače, ki bi jih radi spet oblekli? Jaz imam :)

Šampinjonov polpet

Nič lažjega! Ko je lakota in ideja, pač spacamo kaj skupaj :) Malo sem že naveličana stročnatih polpetkov za zdaj (sigurno me bo kmalu minilo), pa sem si rekla, ajde, da probam :)

Surove šampinjone sem na hitro sesekljala kar v multipraktiku, dodala sem začimbe - meni so najbolj všeč bazilika, origano, kurkuma, sol, poper in svež peteršilj. Pa malo olivnega olja. Masa je bila precej redka, dodala sem ajdovo moko, koruzni zdrob in proseno moko. Dodajala sem res po občutku, maso pa sem namenoma pustila precej mehko in sočno.

Poskusno sem v ponvi na olivnem olju popekla en polpetek, ki je bil ravno prav vse... ravno prav slan, začinjen, hrustljavo zapečen. Maso vedno poskusim surovo, da ocenim če kaj manjka, okus pa se seveda malo spremeni, ko je pečeno, zato ponavadi naredim en poskusni polpet, v primeru, da razpade, je presuh, premalo začinjen... lahko popravim, preden spečem vse.

Imela sem enih 300-350 g rjavih šampinjonov in iz tega dobila 6 kar velikih polpetov. Maso sem porabila takoj. Šampinjoni ponavadi spustijo nekaj vode, zato sem dodala koruzni zdrob, ki je popil nekaj te tekočine. Približno bi ocenila, da sem porabila 2 žlici ajdove, dve žlici prosene in 1-2 žlici koruznega zdroba.

V sendvič sem dala še avokado in motovilec, na kruh pa namazala humus. Manjkala mi je ena sveža omakca, ki je bila v hladilniku pripravljena, a zaradi deteta je paradižnik še prepovedan - omakca je bila iz pelatov, fino začinjena, zelo sveža in hladna in bi se krasno podala zraven, upam da poskusite ;)

Dober tek!

Pica!

Picoljubi imamo najbrž skoraj vedno voljo, da pico spečemo doma, točno tako kot nam je všeč... Mi smo se tokrat lotili naše klasike. Pirino testo, paradižnikova omaka, koruza, šampinjoni, sir (veganski, če se ga najde, če ne pa preskočimo). 

Sem pa sicer na pico dala še marsikaj drugega, v sezoni niso manjkale bučke, sveža paprika in paradižnik, občasno dodam rukolo ali špinačo čisto na koncu, cvetača, brokoli, melancani, čebula... ni da ni. Na pico paše skoraj vse!

Receptov za testo je ogromno, jaz pa delam približno takole:

500 g pirine moke Žito

1 suhi kvas

1 žlička rjavega sladkorja

1 zvrhana žlička soli

2 žlici olivnega olja

250-350 ml tople vode

Iz sestavin zgnetemo voljno in gladko testo, oblikujemo v kroglo, naoljimo in pustimo vzhajati kako uro.

Medtem ko testo vzhaja lahko pripravimo paradižnikovo omako - eno pločevinko (400 ml) paradižnika spasiramo skupaj z začimbami Maestro - origano, bazilika, rdeča paprika, poper in seveda nekaj soli. Dodala sem tudi bio vegeto.

Šampinjoni so nam še posebej všeč, če jih preden jih damo na pico, prepražimo, tako da očistim, narežem, začinim in prepražim še šampinjone, potem pa začnemo. Otrok se sestavin naje že med pripravljanjem - poskusi vse od omake, koruze, sira... in tudi pohvali ;)

Kadar ostane kaj testa pa naredim še žepke, ki dostikrat počakajo do naslednjega dne in jih imava s škratom za malico. Njami!

Ječmenova rižota s šampinjoni

Ena hitra varianta za kosilo ali večerjo. Šampinjoni so zakon, ješprenj tudi, kombinacija seveda ne more biti slaba!

Vzela sem:
1 paket (250 g) ječmenove kaše Zlato polje
1 paket šampinjonov (250 g)
1 čebula
2 korenčka
svež peteršilj

sušena zelena Maestro
rdeča paprika Maestro
sol
črni poper Maestro
bazilika Maestro

Ječmenovo kašo sem dve uri prej malo namočila in potem sprala. Čebulo sem nasekljala in prepražila. Očistila in narezala sem šampinjone, olupila korenček in ga drobno naribala, oboje sem dodala k čebuli. Posula sem z začimbami in dobro popražila. Ko so šampinjoni spustili vodo sem dodala ješprenj, premešala in zalila z vodo. Vodo sem dolivala po občutku, dokler ni bil  ješprenj oziroma ječmenova kaša kuhana.

Po vrhu sem potresla ščep kvasnih kosmičev.

Dober tek!