Ječmenova rižota s šampinjoni

Ena hitra varianta za kosilo ali večerjo. Šampinjoni so zakon, ješprenj tudi, kombinacija seveda ne more biti slaba!

Vzela sem:
1 paket (250 g) ječmenove kaše Zlato polje
1 paket šampinjonov (250 g)
1 čebula
2 korenčka
svež peteršilj

sušena zelena Maestro
rdeča paprika Maestro
sol
črni poper Maestro
bazilika Maestro

Ječmenovo kašo sem dve uri prej malo namočila in potem sprala. Čebulo sem nasekljala in prepražila. Očistila in narezala sem šampinjone, olupila korenček in ga drobno naribala, oboje sem dodala k čebuli. Posula sem z začimbami in dobro popražila. Ko so šampinjoni spustili vodo sem dodala ješprenj, premešala in zalila z vodo. Vodo sem dolivala po občutku, dokler ni bil  ješprenj oziroma ječmenova kaša kuhana.

Po vrhu sem potresla ščep kvasnih kosmičev.

Dober tek!

Vegi ričet

Toliko je 'klasičnih' domačih kmečkih jedi, ki so (po mojem mnenju) dosti boljše v veganski preobleki...

Tokrat: Ričet!

Krasna jed, posebno se prileže ob hladnejših jesenskih in zimskih dnevih. Še najbolj krasno od vsega je, da umažemo precej malo posode :)

Za ene 3 srednje lačne jedce potrebujemo:
1 srednje veliko čebulo, nasekljano
1 večji korenček, narezan na koščke
3 srednje velike krompirje, olupljene in narezane na koščke
1skodelico ješprenja, namočenega čez noč in opranega
1/2 skodelice kuhanega fižola ali čičerike (na spodnji sliki je celo grah)

Začimbe: sol, poper, kurkuma, rdeča paprika, suha zelena/peteršilj/drobnjak - po okusu.

Čebulo prepražimo na malce olja ali vode, dodamo korenček, ješprenj in krompir, začinimo in na hitro pomešamo. Zalijemo z vodo, da je 2 prsta višje kot ostale sestavine in počasi kuhamo - nekje do 1 ure (fižol ali čičeriko dodamo po kake pol ure ali več), da se okusi prepojijo, krompir se malo razkuha in celotna mineštra se lepo zgosti. Vmes seveda preverjamo, premešamo, dodamo malo vode, če je treba in poskušamo ter prilagajamo začimbe.

Da ne boste mislili, tudi pri ričetu sem že eksperimentirala in ga skuhala z bučko, kolerabo - rumeno in nadzemno, z rumenim korenjem, z lečo, grahom, brez stročnic.. ni da ni, mineštra na 1000 in 1 način.

Dober tek!