Mini biskvitek z borovnicami

Mini tortica na hitro. Za po kosilu ali kot popoldanski prigrizek. Borovnice so bile slučajno pri roki, lahko pa uporabimo skoraj katerokoli sadje. Za še boljši efekt lahko nekaj koščkov vmešamo med samo maso in potem še posujemo po vrhu.


V posodo natehtamo suhe sestavine:
195g pirine moke
25g koruznega škroba (ali puding praška, ali moke)
80g sladkorja
1 žlička vinskega kamna (pecilni)
3/4 žličke sode
ščep soli
1 vanili (sladkor, semena, esenca...)
Dobro premešamo.

V drugo posodo odmerimo še:
25g kokosove maščobe, stopljene
240ml tople vode
1 žlica limoninega soka ali kisa

Sadje za posip:
borovnice, pol skodelice
(po želji maline, koščki jabolk, rezine hrušk...)

Vodo, kokosovo maščobo in limonin sok zlijemo k suhim sestavinam in dobro premešamo. Vendar ne PRE-premešamo :) Saj veste, ne premešajmo preveč, všečen izraz je: over mix.

Hotela sem mini tortico, lepo okroglo in kupolasto. Uporabila sem najmanjši pekač kar jih premorem, premera 14cm. Maso sem nadevala v pomaščen in pomokan pekač ter pekla na 180 stopinjah približno 35 minut.

Za okras sem pečeno tortico polila z nekaj žličkami javorjevega sirupa.

Dober tek!