Brokoli-cvetačna kremna juha z ajdovo-lečinim hrustavčkom

Poljubne količine brokolija in cvetače skuhamo, prestavimo v blender, začinimo, dolijemo vodo in po želji kak rastlinski napitek ter malo kvalitetne maščobe. Zblendamo do gladkega in postavimo na stran.

Ajdovo kašo smo namočili čez noč ali vsaj dopoldne za nekaj ur. Zeleno lečo smo prav tako namočili in skuhali po navodilih. Razmerje naj bo nekj pol pol. Zmešamo in malo pretlačimo z vilico, začinimo - sol, poper, kurkuma, majaron... dodamo nekaj ajdove moke. Lahko tudi čičerikino ali drugo moko (z glutenom ali brez, če ga uživate)

Masa za hrustačke naj bo srednje kompaktna, naj se drži skupaj. Lahko dodamo tudi malo maščobe - olivno olje.

Poskusni hrustavček oblikujemo z malo žličko in ga potlačimo, da je precej tanek. Zapečemo na obeh straneh in preverimo okus. Če nam razpada, dodamo malo moke ali tekočine - odvisno ali je presuho ali premokro.

Za dekoracijo sem imela nekaj narezanega pora in drobnjaka - doda malček okusa in teksturo juhici.

Tedenski jedilnik #8

Ponedeljek
Zajtrk: smoothie (banana, maline, kokosova voda)
Malica: potica

Kosilo: kus kus, šampinjoni s tofujem v paradižnikovi omaki, brokoli

Malica: banane, kaki
Večerja: sendvič (pirin kruh, namaz s papriko, radič)

Torek
Zajtrk: banana
Malica: kokosova potica
Malica: koruzni kosmiči z ovsenim mlekom
Kosilo: zelenjavna juha
Malica: polenta z mandljevim mlekom

Sreda
Zajtrk: banana
Malica: kava z ovsenim mlekom, žitna ploščica
Prigrizek: datlji
Malica: kruhek iz pekarne

Kosilo: bistra juha z zelenjavo

Večerja: Motovilec v solati s fižolomin kouzo

Četrtek
Zajtrk: 2 banani
Malica: 3 mandarine
Kosilo: špinačni rezanci z drobtinami

 Malica: ponvičniki

Večerja: motovilec

Petek
Zajtrk: smoothie (banana, kaki, maline, aronija, meta, pomaranča, kokosova voda)

Malica: datlji
Kosilo: zelenjava iz pečice

 Malica: klementine
Večerja: motovilec

Tedenski jedilnik #5

Ponedeljek
Zajtrk: 2 banani
Malica: kava z ovsenim mlekom

Malica: ajdova palčka iz pekarne
Kosilo: jota s kislo repo (veganska)
Malica: popečen kruh, namaz s papriko
Večerja: mlečni riž s pudingom

Torek
Zajtrk: smoothie (banana, hruška, kokosovo mleko, dodani B12, D3)
Malica: marmorni kolač
Kosilo: korenčkova rižota, brokoli opečenci recept

Malica: bananin kruh

Večerja: rižota od kosila, radič in endivija v solati s krompirjem in fižolom

Sreda
Zajtrk: banana, klementina
Malica: kava z ovsenim mlekom, bananin kruh

Malica: sendvič (pirin kruh, humus, namaz s papriko, radič)
Kosilo: pire krompir in špinača  recept

Večerja: koruzni kosmiči z ovsenim mlekom

Četrtek
Zajtrk: bananin kruh, klementina, ovseno&kokosovo mleko

Malica: banana, klementine
Kosilo: Hitra pica in zelenjavna juha
Malica: banani kruh, grisini
Večerja: ovsena kaša

Petek
Zajtrk: Smoothie (banana, pomaranča, kokosova voda, B12, D3)
Malica: klementina, polnozrnata štručka iz trgovine
Kosilo: porova juha z ohrovtom in polento

Malica: Prosena kaša
Večerja: sendvič (pirin kruh, namaz, solata)

Brokoli polpeti

1 glavo brokolija, nacvetkamo in skuhamo (naj bo še čvrst)
 
Odlijemo vodo in prestavimo v skledo.
 
Še toplega pretlačimo in dodamo 2 do 3 žlice polente/koruznega zdroba in eno žlico kokosove maščobe. 

Premešamo in pustimo počivati najmanj 15 minut. Začinimo s soljo, kurkumo, peteršiljem (ali poljubnimi začimbami).
Oblikujemo polpete (ena zvrhana žlica za en polpet) in jih povaljamo v zdrobljenih koruznih kosmičih. Če je masa premokra lahko dodamo še žlico koruzne ali ajdove moke. Moja masa je bila precej mehka in sočna, a taki so bili tudi polpetki. Zunaj hrustljavo zapečeni, notri pa mehki in super okus, ki niti ne spominja na brokoli. 
 
Popečemo na kokosovi maščobi 3-4 minutke na vsaki strani.

(narejenih je bilo 12 polpetkov premera 5 cm)
Predvsem všeč mi je tale barvna kombinacija.

Druga verzija brokoli polpetov je nastala zadnjič, ko nisem imela polente niti koruznih kosmičev. Zato niso brez glutena, so pa ravno tako dobri.

Postopek podoben, le da sem v speštan bokoli dodala skodelico kuhane rdeče leče, začinila in dodala pirino moko. Masa je bil mehka, mokra in ni prav držala oblike, a kroglico se je dalo narediti. Popekla sem jih na olivnem olju z vseh možnih strani. 'Kroglice' so bile zelo zelo okusne! Priporočam!