Domače granola rezine

Nekaj za zajtrk, za prigriznit, za na pot, namesto piškota... Izbira je vaša :) Količine seveda prilagodimo po želji, približno pa je šlo takole:

250 g mešanih bio kosmičev Natura
1 žlica kokosovega olja Cobio
pest suhih brusnic
3 žlice kokosove moke
3 žlice trsnega sladkorja
2 srednje velika korenčka, drobno naribana
2 žlici kamutove moke
okoli 100 ml rastlinskega napitka (rižev)

Kosmiče sem zmešala s kokosovim oljem in jih 'popražila' kar v pečici. Na 200 stopinj okoli 10 minut. Vmes sem malo premešala. Dodala vse ostale sestavine, premešala in potlačila v pekač obložen s peki papirjem. (20*30 ali 30*30 cm).

Vse skupaj sem na hitro zapekla še enkrat v pečici in pustila žez noč, da se ohladi.

Mislim, da bi zraven super šlo še kakšno naribano jabolko s cimetom za malo več veziva, poskusim naslednjič vsekakor.

Pečene rezine so krhke in nežne, ravno prav sladke za moj okus, lahko pa sladite tudi z datlji ali javorjevim sirupom, rozinami ipd..

Praznični meni

Predjedi

Bruschetta s šampinjoni in rukolo (15 minut)

Poljuben kruh narežemo na približno 1 cm debele rezine. Pekač obložimo s peki papirjem in premažemo z malo olivnega olja. Kruhke razporedimo na pekač. V manjši posodici pripravimo  nekaj žlic olivnega olja, pol žličke bazilike in pol žličke origana (suhe ali sveže začimbe) ter s to mešanico premažemo kruhke. Na to podrgnemo še svež česen (če nam je okus česna še posebej všeč lahko kakšen košček položimo na kruhek in spečemo zraven. Vse skupaj damo v pečico na 180 za nekaj minutk. Toliko, da se kruhki hrustljavo zapečejo in začimbe zadišijo. Medtem narežemo in prepražimo šampinjone ter operemo rukolo. Vroče kruhke obložimo z rukolo in šampinjoni ter postrežemo. Tik pred postrežbo potresemo z malo himalajske soli.

Listnati muffinčki z zelenjavo

Odvisno od števila jedcev - vzamem en paket razvaljanega listnetega testa (vegansko) (ali več, en paket da 8 polžkov). Iz pelatov pripravim omako, začinim z origanom, baziliko, soljo, kurkumo, poprom, rdečo papriko - zmiksam do gladkega. Namažem testo. Na to naribam korenček, potresem malo koruze, ohrovt (lahko špinačo, šampinjone ipd), malo posolim. Zavijem in razrežem. Spečem v pekaču za muffine ali kar tako na peki papirju po navodilih. Voila, hitra in slastna predjed ;)

Juha z domačimi krutoni

Namig: tudi krutone lahko pripravimo vnaprej. Poljuben kruh narežemo na kocke, pokapamo z olivnim oljem in začimbami: sol, poper, po okusu še česen ali kaj drugega. Položimo v pekač in zapečemo v pečici, vmes večkrat premešamo. Ohladimo in shranimo.
Najraje in najhitreje skuham kakšno kremno juho. Ker navadno vsi čakamo glavno jed, je nesmiselno da se prenajemo juhe, zato samo nekaj na hitro, en krožnik vsak in gremo dalje! :) Tokrat bom naredila kar zelenjavno kremno juhico. Prepražimo eno čebulo, dodamo korenček, krompir, por, rumeno korenje, peteršilj, kurkumo, sol, poper. Skuhamo do mehkega in prepasiramo. Postrežemo in po vrhu potresemo s krutoni (če se nam še posebej ljubi, jih lahko na hitro pogrejemo v ponvi).

Namaz

Humus

Glavna jed

Veganska štruca v ohrovtu

Potrebujemo (za 2,5 do 3 jedce)

1 skodelico rjave ali zelene leče (namočimo in skuhamo)

1 skodelico rdeče leče (namočimo in skuhamo)

pol manjše cvetače (skuhamo, da je še čvrsta)

1 čebula (nasekljana)

nekaj vejic peteršilja (nasekljamo)

3-4 liste ohrovta

3 žlice kus kusa

2 žlici pirine moke

olivno in kokosovo maščobo

kurkumo

sol

poper

Čebulo prepražimo na kokosovi maščobi in dodamo cvetačo. Premečkamo s pripomočkom za pire krompir. Dodamo peteršilj, malo posolimo. Dodamo obe leči in še začinimo.Vsujemo tudi kus kus in moko. Prilijemo kake pol decilitra vode (za kus kus). Masa je mehka, ne stoji skupaj. Poskusimo in še začinimo, če je potrebno.

Poljuben keramični pekač malo naoljimo z olivnim oljem in obložimo z listi ohrovta, katerim smo odstranili trde dele. Malenkost posolimo in nadevamo. Pečemo v pečici na 180 20-30 minut.

Še vroče zvrnemo na servirni krožnik in postrežemo.

Brokoli v drobtinicah s sezamom

Brokoli nacvetkamo in na hitro pokuhamo, da je še čvrst. Na kokosovi maščobi prepražimo drobtinice s sezamom. Dodamo brokoli in na hitro premešamo.
Namig: brokoli lahko skuhamo vnaprej in počaka v hladilniku, potem pa ga na drobtinicah pogrejemo.

Zeliščni Hasselback krompirček 

Krompir olupimo (če je res domač, ga lahko samo dobro operemo in pustimo olupek cel) in operemo. Zarežemo kolobarčke, na dnu pa naj se drži skupaj. Posolimo, premažemo s kokosovo maščob (malo razpremo in namažemo med zarezami) ter posujemo z začimbamo - jaz sem izbrala malo zelene in timijana.
Postavimo v pečico na 180 in pečemo 45 minut do 1 ure. (Štruco postavimo v pečico slabe pol ure za krimpirjem.) Na osebo računamo 2 krompirja.

Korenček - za malo baarvnega kontrasta ;) Narežemo in pokuhamo, nato pa na hitro prepražimo na kokosovi maščobi z začimbami.

Solate
Mešana zelena solata
Rdeča pesa
Veganska francoska solata, namesto običajne majoneze uporabimo mayo brez jajc ;) Posebni recepti niso potrebni, kajne?

Piškoti in sladice

Kokosova odprta potica

Recept

Vanilijevi piškoti

125 g pirine polnozrnate moke
125 g margarine
1 vanili puding v prahu
2 vanili sladkorja
50 g sladkorja v prahu
(Recept povzet in prilagojen s Kulinarike)

Vse sestavine zgnetemo v gladko testo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za najmanj eno uro. Oblikujemo za večji lešnik velike kroglice in jih sploščimo z vilico. Pečemo na 170 stopinjah 10-13 minut.

Limonini kupčki

250 g pirine moke
100 g trsnega sladkorja
100 g margarine
2 žlički škroba + 40 ml vode
50 ml limoninega soka
naribana lupinica ene bio limone
1 1/2 žličke pecilnega praška
sladkor v prahu
(Recept prilagojen iz limoninih razpokančkov)

Iz sestavin zgnetemo testo, ki bo lepljivo. Zavijemo ga v folijo in ohladimo. Oblikujemo kroglice v velikosti manjšega oreha in jih povaljamo v sladkorju v prahu. Pečemo na 160 stopinjah 10-15 minut.

Makovi rogljički

170 g moke
140 g mletega maka
25 g margarine
80 g sladkorja v prahu
2 zvhrani žlički škroba + 0,40 ml vode
1 vanili sladkor
1 dcl hladne vode
(Recept prilagojen s spletne strani gurman.eu)

Sestavine zgnetemo v gladko testo, ki ga pustimo počivati v hladilniku najmanj eno uro. Oblikujemo rogljičke, ki jih pečemo na 170 stopinjah 10-15 minut. Še tople potresemo s sladkorjem v prahu.

Rezani piškoti s kokosovim sladkorjem s cimetom in pomarančo

226 g margarine
100 g kokosovega sladkorja s cimetom Cobio
100 g trsnega sladkorja
2 žlički škroba + 0,30 ml vode
1 vanili sladkor
345 g moke
3 kapljice esence pomaranče
(Recept prilagojen z Joy of  baking)

Vse sestavine zgnetemo v gladko testo, ki ga oblikujemo v valj. Zavijemo v folijo in dobro ohladimo. Ko je trdo, vzamemo iz hladilnika (lahko hladimo tudi v zmrzovalniku) in narežemo na pol cm debele rezine, ki jih polagamo na pekač. Spečemo na 170 stopinjah, 10-15 minut. Ohladimo in pripravimo preliv.

100 g kvalitetne temne čokolade
2 žlici kokosovega olja Cobio
3 žličke trsnega sladkorja

Stopimo v mikrovalovni ali nad soparo in v čokolado pomakamo ohlajene piškotke. Okrasimo po želji.

Cimetov kolač

400 g pirine moke
2 žlici kokosove moke
30 g škroba
100 g kokosovega sladkorja s cimetom Cobio
130 g trsnega sladkorja
2 žlički pecilnega praška
1 žlička sode
480 ml tople vode
sok 1 limone
50 g kokosove maščobe

Suhe sestavine natehtamo v posodo. Stopimo kokosovo maščobo in odmerimo tekočino. Zmešamo, vlijemo v pomaščen pekač in pečemo 45-55 minut pri 180 stopinjah. Preverimo z zobotrebcem. Preden postrežemo posujemo s sladkorjem v prahu.

Kaj gre z mano v porodnišnico?

Ena velika lepa črna torba. V njej pa:

• porodni načrt, materinska knjižica in zdravstvena kartica
• 1 mali kozarček kokosovega olja Cobio
• mrežaste hlačke Tosama
• paket vložkov Vir80
• blazinice za prsi DM
• prigrizki - veganske sezamove ploščice, čokoladica, sadje
• voda
• nogavice
• spalna srajca
• pižama
• halja
• robčki
• nekaj reklamnih paketkov multi-mam
• copati
• brisača 2x
• elastika za lase
• zobna ščetka
• zobna pasta
• milo
• modrc za dojenje

Za vsak slučaj bom šla iskat še nastavke za dojenje, čeprav ne pričakujem težav, sem pa vseeno rada pripravljena.

• telefon
• polnilec
• fotoaparat
• pisalo in beležka

V torbi za dojenčka pa je pripravljeno:
- dva bodija na preklop
- plišast pajacek
- dvoje hlačke
- bombažni pajacek
- nogavičke
- volneni copatki (sem jih dobila pri prvem, zato jih bomo uporabili še tokrat, sicer sama nisem kupila nič volnenega) in kapica
- bombažna kapica
- rokavičke proti praskanju
- dudica
- 3 tetra plenice
- odejica iz flisa
- flanelaste tanke odejice
- zimski pajacek
- pleničke (še čakajo na nakup, za začetek bomo poskusili Bambo, razmišljam pa tudi o pralnih pleničkah)

 

 

 

Najbrž itak vsega trikrat preveč, a rezerva tudi včasih prav pride, nikoli ne vemo kaj se zgodi. Morda na seznamčke do konca dodam še kakšno stvar, vendar zaenkrat mislim, da je to to.

Iz porodnišnice jo nameravam pobrisati kolikor hitro se bo le dalo, ker so mi zdravstvene ustanove strašno stresna zadeva in doma se vsi bolje počutimo.

Če se spomnite še na kakšno stvar (ki ni Bepanthen ali kaj podobnega)... z veseljem preberem!

Še mesec in pol, če zdržimo do konca! Juhuhu :)

Kokosovo olje

Zakaj je VEDNO pri nas doma.

Nekaj se ga nahaja v hladilniku - ta je namenjen predvsem kuhi in peki. Ni hidrogenizirano, a ker ga segrevam na visoke temperature tudi ni ravno bio eko in hladno stiskano.

Drugi zaklad pa se nahaja v kuhinjski omari in manjša količina v kopalnici.
To je biološko pridelano, deviško hladno stiskano Cobio kokosovo olje. Če kaj spremljamo objave v alternativnih medijih, lahko opazimo, da se uporabo kokosovega olja vse bolj priporoča. Veča se število raziskav, ki preučujejo pozitivne učinke kokosovega olja na zdravje. V resnici gre za pravo bogastvo znotraj kokosovega oreha. Narodi in plemena, ki uživajo ogromno kokosa (ki mimogrede vsebuje veliko količno nasičenih maščob), so med najbolj zdravimi na svetu in ne kažejo nikakršnih težav s srcem ali ožiljem.

Pri nas se kokosovo olje uporablja za nego kože. Jaz recimo, se uspešno izogibam strijam, ki se rade pojavijo v nosečnosti. Pri 33. tednih nisem dobila še niti ene. Nekaj je tukaj 'kriva' tudi genetika in splošna elastičnost kože, prehrana in hidriranost najbrž, a kaj drugega sploh ne bi dala nase - strije ali pač ne.

Posebno pozimi mi rada razpoka koža na rokah, včasih tudi do krvi. Dokler sem še verjela v propagando kozmetične industrije sem preizkušala take in drugačne kreme, ki nikoli niso prinesle želenega rezultata, še manj pa olajšanja. Kokosovo olje namažem mimogrede, na rokah se mi takoj stopi in krasno se vpije. Tudi nimam mastnih rok še dve uri po tem, ko sem se namazala.

Tudi za nežno otroško kožo ne bi mogla najti boljše stvari. Sicer mislim,d a ni potrebe, da se otroke paca s čimerkoli, a če opazim, da je kje suha koža - namažem s kokosovim oljem. Če je buška - kokosovo olje. Odrgnina - sivka in kokosovo olje. Izkušnje nekaterih mamic, ki ga uporabljajo pri atopijskem dermatitisu so prav tako neverjetne. 

Za piling s sodo bikarbono je idealno kokosovo olje - masaža poživi krvni obtok, soda nežno odstrani odmrle celice in olje nahrani kožo ter spodbudi obnovo.

Vse kar namažemo na kožo se v nekaj minutkah znajde v telesu, v krvnem obtoku, zato premislimo kaj bomo namazali nase in na svoje otroke.

Pa da ne boste mislili, da je glavni namen kokosovega olja kozmetični...

V zadnjem času sem ujela nekaj raziskav v povezavi z delovanjem kokosovega olja na možgane in možganske poškodbe. Kokosovo olje je hrana za možganske celice, srednje verižni trigliceridi (MCT) so redki, najdemo jih v človeškem materinem mleku in v kokosovem olju. Prav ti MCT-ji so pomembna sestavina v kokosovem olju, raziskave pa kažejo, da bi lahko bilo kokosovo olje zdravilo za Alzheimerjevo bolezen in demenco (povzetek). Ugodno vpliva tudi na staranje možganov, izgubo spomina, depresijo.

Kokosovo olje je naravni antiseptik. Pospeši celjenje ran. Ima čudovite antimikrobne lastnosti, celo proti zelo nevarnim bakterijam stafilokoka. Njegove protiglivične lastnosti so uspešne tudi v boju proti kandidi.
Ima hladilni učinek, lahko celo zniža vročino, ima protivnetne lastnosti, je naravni analgetik - protibolečinske lastnosti. Govori se, da naj bi kokosovo olje imelo tudi protirakave lastnosti.

In še ena krasna možnost uporabe... Zobki! Otroški in odrasli. Lahko ga damo na zobno ščetko, še več koristi pa bo, če poskusimo 'oil pulling' oziroma žvrkljanje kokosovega olja. Odstrani obloge in vso drugo škodljivo nesnago, ki se nam nevede nabere v ustih. Odstrani hude bakterije, ki nam, če pridejo v krvni obtok lahko delajo hudo škodo. Olje v ustih žvrkljamo 20 minut in izpljunemo v smeti, NE v odtok. Več informacij tukaj. Dodatni učinek pa so bolj beli zobje.

Če ste v dvomih... uporabite kokosovo olje! 

Za nego dojenčka

Kaj vse imam pripravljeno za nego dojenčka?

Predvsem nobene kozmetike. Vse kar nameravam uporabljati imam že doma.

1. Kokosovo olje
Za nežno otroško kožo samo po potrebi. V primeru suhe kože, rdečice, kakega vnetja ali pleničnega izpuščaja. Sicer nič.

2. Fiziološka raztopina
Po potrebi, za umivanje oči, popka.

3. Trdo rastlinsko milo
Brez parfumov, parabenov in kakršnih koli primesi. Po prvem mescu, za umivanje, maksimalno enkrat na teden.

4. Eterična olja
Upam, da jih dolgo ne bomo potrebovali, če pa slučajno pa so zagotovo boljša alternativa kot lekarniški pripravki.
*Sivka za blaženje morebitnega vnetja na koži
*DigestZen za lajšanje krčkov (ki upam, da jih ne bo)
Ostalo po potrebi, a ne pričakujem težav.
*Za bazno olje bo super kokosovo olje (ena najbolj vsestranskih zadev EVER!)

Za previjanje: voda in brisačka. Iz Ikee sem naročila 2 paketa brisačk, da bo imel starejši nove za obraz in roke, tiste stare, ki so v uporabi že leta, pa bodo za umivanje dojenčka. Brisačke so bombažne, pralne na najvišjih temperaturah, posušim jih v sušilnem stroju, da so mehke in nežne. Za na pot imam pripravljene Toto krpice za umivanje. Prav tako nesem s sabo toplo vodo v BPA free plastenki.

Za nego doma imam tudi paket vatk in Tosamin komplet za nego popka - kaj bo od tam uporabno bomo še videli.

Za malce kasneje pa sem našla en šampon, ki je precej sprejemljiv kar se sestavin tiče, ni testiran na živalih in je veganski. Win-win!

Priprave so v polnem teku... :)

* Priporočam, da se izognete kakršnikoli Johnsons 'kozmetiki', tudi ostale komercialne zadeve imajo po mojem mnenju preveč primesi in VEDNO upoštevajmo, da vse kar namažemo na kožo - svojo  ali dojenčkovo, preide v telo v minutki. Privoščimo sebi in dojenčku najboljše in izberimo naravne proizvode, ki jih v današnjem času res ne manjka.

Čokoladni piškoti brez glutena

In verjeli ali ne, neverjetno mehki, čokoladni in dobri! In s samimi zdravimi sestavinami. Pa povrh vsega še ultra ekstra super duper preprosti za naredit.

Potrebujemo:
50 g kokosovega olja Cobio
120 g kvalitetne temne veganske čokolade
15 g pravega kakava
85 g kokosovega sladkorja s cimetom Cobio
130 g riževe moke
45 g čokoladnega puding praška (brez glutena) ali koruznega škroba
1 žlička sode bikarbone
1 večja banana
60 ml kokosove vode Koh Coconut

Priprava:
1) Kokosovo olje stopimo, postavimo na stran
2) Čokolado stopimo, postavimo na stran
3) Natehtamo vse suhe sestavine v posodo in zmešamo
4) Banano gladko zblendamo s kokosovo vodo
5) Vse sestavine združimo v posodo s suhimi in premešamo, da dobimo svetlečo se maso, ki odstopa od posode
6) Postavimo v hladilnik za lažje oblikovanje, vsaj za eno uro
7) oblikujemo kroglice malo manjše kot oreh in jih razporedimo na pekač obložen s peki papirjem, nekaj cm narazen
8) Damo na hladno še za pol ure (Jaz sem pekač dala kar na balkon.)
9) Pečemo v pečici ogreti na 170-180 stopinj 15-20 minut.

Iz te mase dobimo med 30 in 40 piškotkov.

Piškoti bodo razpokali, na dotik bodo še vedno malo mehki.
Priporočam in dober tek!