Ratatoille s svežimi kruhki brez kvasa

Ratatuj sem samo prvič delala po receptu, potem pa vedno na pamet in po svoje. To je moja najljubša jed v sezoni bučk, paradižnika in jajčevcev.

Pa kar preidimo k stvari. Potrebujemo:

2 bučki
1 melancan
2 čebuli
2 stroka česna
4 paradižnike
sol
poper
malo rdeče paprike
bazilika
origano

Čebulo sesekljamo in prepražimo, dodamo česen proti koncu, da ne zagreni. pomešamo in dodamo melancane (narezano na kocke, posoljeno, da spustijo vodo, splaknjeno) ter bučke (postopek enak kot za melancane) - malo podušimo. Medtem zavremo lonec vode in vanjo za minutko potopimo paradižnike. nato jih olupimo in narežemo ter dodamo k ostalemu. Začinimo, premešamo in pokrijemo. Na zmernem ognju kuhamo 30-40 minut, vmes po potrebi dolijemo malo vode. Poskusimo in dodamo še začimbe, če je treba.

Kruhki:
1 skodelica pirine moke
1 skodelica sojinega jogurta
2 žlici olivnega olja
1 žlička pecilnega praška Biovegan
pol žličke soli
malo vode na strani
pol žličke kurkume
1 žlička origana

Moko zmešamo s soljo in pecilnim, dodamo jogurt in olje, po potrebi malo vode, zmešamo v pacasto testo. Potresemo s kurkumo in origanom, na hitro pomešamo, da se pozna rumena marmorna sled od kurkume. Oblikujemo manjše kroglice in spečemo v pečici na 180 stopinjah. Takoj ko so pečeni jih premažemo s kokosovim oljem.

Postrežemo s kupčkom svežega peteršilja.

Dober tek!

Jedilnik 29.dan (Izziv z Mami je doma)

Zajtrk: smoothie z banano, kokosovo vodo, marelicami, pomarančo, malinami, avokadom
kava
Malica: banana, kava
sprehod 2 uri
Kosilo: burger s čičerikinim polpetom (falafel, pečen v ponvi namesto ocvrt), bučkami, namazom iz indijskih oreškov, zraven pa cole slaw z rdečim zeljem
kava
Malica: manner napolitanke
sprehod 2 uri
Večerja: cole slaw

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Presenečenje za VSE, ki spremljate izziv in preberete moje objave in pametovanja do konca :) Če še nimate svoje knjigice Vsakdanja peka brez jajc in mleka, jo lahko zdaj naročite po posebni znižani ceni 7 EUR + poštnina (skupaj torej 8,50 EUR). Naročilo lahko oddate na mail: mamije.doma@gmail.com ali v inbox (zasebno sporočilo) na FB strani Mami je doma. Akcija traja do konca izziva.

Jedilnik 24.dan (Izziv z Mami je doma)

Zajtrk: smoothie z domačimi ameriškimi borovnicami, indijskimi oreščki, banano, ingverjem, plus camu camu in B12
kava z ovsenim mlekom
Malica: borovnice
Kosilo: vegi pita z listnatim testom - 1 paket veganskega listnatega testa (hofer), pol čebule, 1 korenček, dve manjši bučki, 1 skodelica namočene rdeče leče. Čebulo prepražimo, dodamo korenček in začinimo s soljo, poprom, kurkumo in svežo baiziliko. Dodamo lečo in bučko ter zalijemo z vodo (da je pokrito, po potrebi dodajamo). Kuhamo, da se leča skoraj popolnoma skuha, potresemo z žlico pirine moke in premešamo, zalijemo, če je treba, da se zgosti in naredi malo omake. V pekač premera 22-23 cm položimo izrezan krog listnatega testa, zapolnimo s koščki kjer je treba. Razporedimo mešanico z lečo in zelenjavo, iz ostankov testa pa izrežemo različne oblike in jih položimo na vrh. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah, nekje 30 minut, da je testo lepe zlatorjave barve.
joga 15 minut
Malica: kakavovo ovseni piškotki (recept kmalu), kava
Večerja: malo pite od kosila

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Presenečenje za VSE, ki spremljate izziv in preberete moje objave in pametovanja do konca :) Če še nimate svoje knjigice Vsakdanja peka brez jajc in mleka, jo lahko zdaj naročite po posebni znižani ceni 7 EUR + poštnina (skupaj torej 8,50 EUR). Naročilo lahko oddate na mail: mamije.doma@gmail.com ali v inbox (zasebno sporočilo) na FB strani Mami je doma. Akcija traja do konca izziva.