Tedenski jedilnik #5

Ponedeljek
Zajtrk: 2 banani
Malica: kava z ovsenim mlekom

Malica: ajdova palčka iz pekarne
Kosilo: jota s kislo repo (veganska)
Malica: popečen kruh, namaz s papriko
Večerja: mlečni riž s pudingom

Torek
Zajtrk: smoothie (banana, hruška, kokosovo mleko, dodani B12, D3)
Malica: marmorni kolač
Kosilo: korenčkova rižota, brokoli opečenci recept

Malica: bananin kruh

Večerja: rižota od kosila, radič in endivija v solati s krompirjem in fižolom

Sreda
Zajtrk: banana, klementina
Malica: kava z ovsenim mlekom, bananin kruh

Malica: sendvič (pirin kruh, humus, namaz s papriko, radič)
Kosilo: pire krompir in špinača  recept

Večerja: koruzni kosmiči z ovsenim mlekom

Četrtek
Zajtrk: bananin kruh, klementina, ovseno&kokosovo mleko

Malica: banana, klementine
Kosilo: Hitra pica in zelenjavna juha
Malica: banani kruh, grisini
Večerja: ovsena kaša

Petek
Zajtrk: Smoothie (banana, pomaranča, kokosova voda, B12, D3)
Malica: klementina, polnozrnata štručka iz trgovine
Kosilo: porova juha z ohrovtom in polento

Malica: Prosena kaša
Večerja: sendvič (pirin kruh, namaz, solata)

Veganske filane paprike

Jed, ki jo večina dobro pozna, tokrat v brezmesni različici oziroma dveh.

Rada izkoristim vsakršno zelenjavo, ki jo dobim, še posebej, če je z domačega vrta, zato nafilam katerekoli paprike in se sploh ne sekiram, če so 'ta prave'. Meni je čar predvsem v sladki paradižnikovi omaki z aromo paprike. Lahko bi jedla samo to in pire krompir ali kruh. Res ena najboljših jedi.

Tokrat recept za dve varianti - ena z melancani in ajdovo kašo, druga z rižem.

Torej, količine so precej odvisne od količine in velikosti paprik, jaz ponavadi kuham za 3, redko naredim večjo količino, ker so mi najboljše sveže (v primerjavi z odmrznjenimi).

Za 3-4 večje paprike (ki jih očistim in pripravim na 'filanje') vzamem skodelico namočene ajdove kaše in en večji melancan. Prepražim 1 čebulo, dodam nasoljen melancan narezan na koščke (spustil je vodo in malo sem ga sprala, zato ne bo grenil). Fino začinim s soljo, poprom, kurkumo, svežimi zelišči (ali suhimi, če svežih ni) - bazilika, peteršilj, drobnjak ipd... Dušim, da se melancan zmehča, nato pa dodam ajdovo kašo. Malo pomešam in poskusim. Če začimbe 'štimajo' dodam še žlico ali dve čičerikine moke in napolnim paprike.

V tem primeru sem slučajno delala večjo količino, da sem porabila zadnje domače paprike.

Za omako vzamem kocko kokosove maščobe (okoli 25g), na to dam žlico sladkorja, dve žlici moke in pomešam, dodam žlico ali dve paradižnikovega koncentrata, sol, žličko rdeče paprike v prahu, malo bazilike in origana. Na to zlijem eno steklenico bio pasiranega paradižnika (cca. 750ml) in premešam z metlico, da ni grudic od moke. Pokuham in preverim. Po potrebi dodam sladkor/sol ali ostale začimbe, zgostim ali zredčim (gostim z vodo in moko) in zlijem čez paprike. Vse skupaj pote kuhljam še pol ure do eno uro, odvisno od paprik.

Za verzijo z rižem pa skuham rižoto. Najraje izberm riž Arborio, ki se malo pocasto nakuha, da fila ne odplava med kuhanjem v paradižnikovi omaki. Prav tako prepražim eno čebulco, po želji dodamo še kako drobno naribano zelenjavo (korenček, bučka), dodam riž in začimbe ter zalijem z vodo in skiham 'al dente'. Za 'ziher' tudi v to filo dodam žlico ali dve čičerikine moke in napolnim paprike. Ostalo kot zgoraj.

Nekaj primerov filanih paprik:

Dober tek!

Tedenski jedilnik #2

Ponedeljek

Zajtrk: 2 banani

Malica: Kava z ovsenim mlekom

Kosilo: Gobova juha

Malica: banana

Večerja: juha z zelenjavo

Torek

Zajtrk: pirine ameriške palačinke, kava z ovsenim mlekom

Malica: 2 jabolki

Kosilo: bučna juha, njoki s špinačo v omaki, solata

Malica: banana

Večerja: polnozrnati kosmiči z ovsenim mlekom

Sreda

Zajtrk: smoothie (banana, borovnice, voda, chia semena)

Malica: baby kruhek (hofer)

Kosilo: pire krompir s cvetačo, tofu z zelenjavo, korenje s porom v omaki, motovilec z rukolo, fižolom in koruzo

Malica: 3 klementine

Večerja: kos kruha, humus

Četrtek

Zajtrk: bela polenta z ovsenim mlekom in domačim borovim pripravkom (sladkorjem)

Malica: klementine

Kosilo: lečin burger , krompirček

Malica: kivi, klementine

Večerja: motovilec in rukola v solati s fižolom in koruzo

Petek

Zajtrk: hruška, klementina, jabolko

Malica: pirino-ržen kruh z arašidovim maslom

Kosilo: Rižota z mešano zelenjavo (por, paprika, korenje, grah, zelena leča)

Malica: 2 banani

Večerja: Kruh, namaz s papriko