nedelja, 31. januar 2016

Veganske jogurtove miške

Saj ne morem verjet! Da so uspele. In tako dobre!

Hrustljave, dišeče, samoobračalne miške brez jajc in mleka oziroma jogurta.


Okej, to je bila res preizkušnja. Prva mešanica. Bolj slučajno spotoma kot kaj drugega. Ampak WOW. Noro.

V glavi sem nekako predrugačila standardni recept z jajci in navadnim jogurtom. Nisem vedela, če bo sploh kaj podobnega nastalo ali bo vse skupaj ena polomija...

Vzela sem 120 ml sojinega jogurta z borovnico (ta je bil doma), ki se je  presenetljivo dobro obnesel - prav zanimive borovničeve miške :) Prepričana sem, da lahko uporabite katerikoli rastlinski jogurt.
Zraven sem stresla 120 ml pirine moke in potem dodala še eno slabo žlico.
Primešala sem še žličko in pol pecilnega praška.
Pa žličko repičnega olja.


Vse skupaj sem zmešala, dobila precej gosto maso in poskusno spustila prvo žličko v vroče olje. Kakšno presenečenje - takoj se je napihnila, priplavala na površje, potem se je pa še sama obrnila!


Iz tega je prišlo kakih 15 manjših mišk, pri naslednji rundi podvojim!



V Receptu seveda pirina moka Žito ;)


Dober tek!



Čakamo

Danes. Polnih 40 tednov.

Mi pa še čakamo. Meni sicer ni hudega, dobro se počutim, razen da mi je trebuh malo v napoto, drugih težav praktično nimam.

Vsake 2-3 dni me prešine: Šit. Kaj če danes grem?! In grem veselo pospravljat - pomivam posodo, ki je nikoli ne zmanjka, operem perilo, da je koš kar se da prazen, preoblečem posteljnino, posesam in podobno...

Ampak dete še kar čaka in čaka.

Teoretično je lahko vsak trenutek, vsak dan tisti D dan. Po drugi strani  se mi zdi, da ne bo nikoli prišel. V bistvu po eni strani bi zdaj takoj in po drugi si pravim, saj se nič ne mudi - bom naredila še to pa ono, pa preizkusila še ta recept, pa odpišem še na ta mejl pa zrihtam še nekaj...

Faca je tudi škrat, ki tu in tam vpraša v trebuh: Dojenček kaj delaš? Kdaj prideš?

V vsakem primeru komaj čakam to izkušnjo in se je neizmerno veselim, dokler pa čakam, pa delam :D


Vsakdanja peka brez jajc in mleka

Nekaj na kratko o knjigi


Knjiga Vsakdanja peka brez jajc in mleka je nastajala skupaj z blogom Mami je doma. Cilj je bil uporabniku oziroma kuharju ponuditi preproste recepte, zdrave jedi iz dostopnih sestavin. Kot namiguje naslov gre za peko, torej v knjigi najdemo biskvite in kolačke, nekaj slastnih kvašenih dobrot, zavitke iz vlečenega testa, celo nekaj brezglutenskih receptov in druge dobrote...


Knjiga je primerna za vse vrste kuharjev in pekov - izkušene in začetnike, za vegane, alergike in vse, ki bi si želeli preizkusiti kako se obnese peka brez živalskih sestavin. Marsikdo je presenečen kaj vse se da narediti brez tega ali da se sploh kaj da.

Cena: 9,90 + 1,50 poštnina
Plačilo po predračunu.

Naročila na:
mamije.doma@gmail.com ali
sporočilo na https://www.facebook.com/mamijedoma/

Na voljo tudi na:

Založba Planet

Slovensko vegansko društvo



Nekaj zadovoljnih jedcev








petek, 29. januar 2016

Prosene palačinke (vegansko, brez glutena)

Recept je podoben tistemu s pirino moko. Le da se prosena moka malenkost drugače obnaša. Zmes s polovičnimi količinami je bila dosti bolj tekoča, zato sem dodala še 100 ml prosene moke in potem 40 ml vode.

Za 7-8 palačink (malo manjših kot je ponev) sem porabila:

340 ml prosene moke
120 ml sojinega mleka
200 ml vode
2 ščepa soli
4 žlice olja

Vse skupaj sem dobro zmešala in spekla. Na prvi strani sem jih kar dolgo pustila, da so dobile nekaj barve, sicer so bile zelo hitro pečene. Previdno pri obračanju saj so zelo nežne in se tudi zlomijo.

Sadje je šlo odlično zraven, saj so blagega okusa in v kombinaciji s sadjem niti sladkorja ne potrebujejo.





Dober tek!

Pirino prosene (veganske) palačinke

Joj, kolikokrat sem hotela speči take palačinke. Brez recepta. Sama. Na približno. Nikoli uspeha. Predebele. Pocaste. Prijele so se na ponev. Sploh se niso dale obrnit. Groza. Sem obupala in jih dolgo nisem poskušala speči.

Potem sem se odločila, da zamenjam oziroma kupim ponev posebej za palačinke. Srednja cena, NE teflona, nekaj čim manj škodljivega... Naletela sem na tole in se odločila, da poskusim (ambient, Mercator). Krasno se obnese. Kaj konkretnega težko povem, ker sem papir že davno vrgla stran, toliko sem prebrala, da vem, da ni teflonska, je pa tudi precej težka in načeloma nima nekih škodljivih snovi v sebi.



Za prvo palačinko sem dala malo olja, pa se mi je strgala med obračanjem. Naslednjo sem pekla brez olja, ponev pa fajn segreta, na max. ves čas. Druga je bila super in vse do konca. Otrok je zmazal eno in pol namazano s čokolado. Jaz pa sem imela prelite z javorjevim sirupom, potresene z orehi in sladkorjem v prahu. (Ja, tam v ozadju tista prva palačinka, ki-vsaj meni, nikoli ne rata!)


Pa, da na koncu ne pozabim na recept*, a ne! Iz te poskusne mase sem dobila 11 palačink (no, 12, ampak prva ne šteje :)).

Torej:
240 ml sojinega mleka
320 ml vode
8 žlic repičnega olja
400 ml pirine moke Žito
80 ml prosene moke
pol žličke soli

Vse sestavine sem odmerila, na koncu vlila mleko, olje in vodo v moko, zmešala. Naredilo se je malo grudic - temu se lahko izognemo, če vse še spasiramo s paličnim mešalnikom, ali na začetku dodamo manj tekočine-ne vsega naenkrat.



*Recept sem napisala na listek, našla nekje na internetu, ne spomnim se točno strani. Je pa itak malo po moje prilagojen (namesto kokosove maščobe je repično olje, namesto pšenične polnozrnate moke je pirina in malo prosene, namesto mandljevega je sojino mleko) :D


Dober tek!

nedelja, 24. januar 2016

Pirino kamutovi krofki

Poleg krofkov so v planu še miške. Slučajno so pač krofki prišli prvi na vrsto. Testo sem malo obogatila, sicer si mi zdi, da je kvašeno brez jajc in mleka in drugih standardnih sestavin kot ocvrt kruh.

Krofi seveda niso enaki tistim iz trgovine ali pekarne, ker so tudi skoraj vse sestavine drugačne. So pa zelo okusni, malo bolj 'gosti'  in malo manj penasti. Mastni ne preveč, malo pa le, kot se za krof spodobi. Žal tudi obročka nimajo, razen, če bi količino olja prilagodila tako, da bi se namočila samo 1/3. Mene sicer to ne moti.

Torej za testo sem porabila:
210 g pirine moke
40 g kamutove moke
2 vanili sladkorja
1 banano (75 g)
120 ml sojinega mleka
1 žlička suhega kvasa


Na koncu, ko sem videla kako se testo oblikuje sem dodala še 3 žlice pirine moke in okoli 30 ml sojinega mleka.


Takoj sem z naoljenimi rokami oblikovala kroglice, težke 35-40 g. Pustila sem jih vzhajati debelo uro samo na eni strani, pokrite.

Krofke sem spekla na kokosovi maščobi in še vroče posula s sladkorjem v prahu.


Rahlo zadišijo po banani in tudi naslednji dan niso presuhi. Po želji jih napolnimo z marmelado, jaz sem kar preskočila in jih namakala v ovseni napitek :D




Tedenski jedilnik #11

Ponedeljek
Zajtrk: smoothie (banana, avokado, lanena semena, riževo mleko)
Malica: sadno žitna rezina na poti
Kosilo: (ker smo bili spet naokoli v času kosila, potem nekaj na hitro) Bistra juha iz vrečke (bio, veganska) z rezanci. Notri sem zakuhala malo bio pirinega zdroba Zlato polje
Kosilo2: kus kus s cvetačo in konopljino soljo

Malica: kaki in mandarine
Večerja: slaba izbira sladkarij, ki mi niso dobro dele

Torek
Zajtrk: banana s kokosovo vodo

Malica: banana
Malica2: kajzerica z namazom in radičem
Kosilo: basmati in brokoli (brokoli zadnji teden redno na meniju na željo otroka)

Večerja: sendvič - kruh, namaz, avokado, brokoli, radič

Sreda
Zajtrk: čokoladna ovsena kaša z rahlimi ovsenimi kosmiči Zlato polje
Malica: sem jo preskočila, ker sva bila zunaj
Kosilo: zame špinačni rezanci za otroka pa školjke iz 3 žit Zlato polje z novo omako iz sojiniih koščkov
Malica: sadje
Večerja: pogreto kosilo

Četrtek
Zajtrk: sadje (eat the rainbow!) kaki in pomaranča, mango, banana, kivi, lešniki, chia v pomarančnem soku
Sproti sva spekla še pirino kamutov kruh, recept najdete tukaj.
 Kosilo: juha iz cvetače romanesco z ajdovo kašo in rdečo čebulo
Malica: banana
Večerja: pogreto kosilo

Petek
Zajtrk: domače pečene granola rezine, recept najdete tukaj.

Malica: banana in avokado (na željo otroka, kako češ rečt ne?)
Kosilo: pire krompir s kolerabo in rdeča leča v omaki
Malica: kruh, humus
Večerja: pirin zdrob na ovsenem mleku

petek, 22. januar 2016

Domače granola rezine

Nekaj za zajtrk, za prigriznit, za na pot, namesto piškota... Izbira je vaša :) Količine seveda prilagodimo po želji, približno pa je šlo takole:

250 g mešanih bio kosmičev Natura
1 žlica kokosovega olja Cobio
pest suhih brusnic
3 žlice kokosove moke
3 žlice trsnega sladkorja
2 srednje velika korenčka, drobno naribana
2 žlici kamutove moke
okoli 100 ml rastlinskega napitka (rižev)



Kosmiče sem zmešala s kokosovim oljem in jih 'popražila' kar v pečici. Na 200 stopinj okoli 10 minut. Vmes sem malo premešala. Dodala vse ostale sestavine, premešala in potlačila v pekač obložen s peki papirjem. (20*30 ali 30*30 cm).



Vse skupaj sem na hitro zapekla še enkrat v pečici in pustila žez noč, da se ohladi.



Mislim, da bi zraven super šlo še kakšno naribano jabolko s cimetom za malo več veziva, poskusim naslednjič vsekakor.

Pečene rezine so krhke in nežne, ravno prav sladke za moj okus, lahko pa sladite tudi z datlji ali javorjevim sirupom, rozinami ipd..

sreda, 20. januar 2016

Eksperiment - sojini koščki, prvič

Sem namignila, da se obeta nekaj preizkušanja novih sestavin, ne? Nekaj takih, ki jih nisem še nikoli uporabljala. Med drugim so to sojini koščki Natura. Proti soji sicer nimam nič, samo ne znajde se doma prav pogosto. Občasno sojino mleko, ker je edino ne-sladkega okusa, kadar potrebujem kaj takega, pa tudi tofu občasno zaide v košarico. No tokrat pa smo poskusili sojine koščke. Popolnoma brez pričakovanj.


Odločila sem se, da za prvič poskusimo omako za testenine. Skoraj ne moreš zgrešit :)

Pa sem se kar lotila.  Po navodilih sem koščke prelila z vrelo vodo in odlila čez 10 minut. Medtem sem nasekljala eno manjšo čebulo in naribala dva večja korenčka.

Porabila sem torej:
1 manjšo rdečo čebulo
50 g sojinih koščkov
2 večja korenčka
začimbe

Školjke iz 3 žit Zlato polje
Špinačni rezanci Zlato polje

Čebulo sem prepražila, dodala namočeno sojino meso in je že zadišalo. Potem sem zraven pomešala še korenček, začinila (standard - sol, kurkuma, malo rdeče paprike, zelena Maestro) in zalila z nekaj vode, da se je korenček še malce pokuhal. Po 10 minutah sem zadevo zgostila z mešanico pirine moke in vode, poskusila, še malo posolila in finito! Pa za po vrhu malo sezama. Ekstra hitra omakca za tiste dni, ko nimamo časa ali volje, da v kuhinji ustvarjamo ure in ure. Mislim, da si bom eno takole nakuhala kar za v zmrzovalnik, bo prišlo prav po porodu.





Z detetom sva se fino najedla, on si je za sladico izbral banano (šel sam v kuhinjo, ga sprašujem če kaj pomagam in se dere nazaj: ne pomagat!, potem pa priteče z banano- kako krasen otrok!!!) jaz pa tuhtam kaj bi naredila zanimivega iz ajdove kaše, ki sem jo namočila ;)




torek, 19. januar 2016

Moj Porodni načrt

Pa sem ga spisala. V glavi že dolgo vem kaj bi rada in česa ne, po prebiranju knjige Creating your birth plan dr. Wagnerja pa sem te želje spravila tudi na (zaenkrat virtualni) papir. Zdaj moram tole še natisnit in dat v materinsko, saj se dan D vztrajno bliža.

Moram reči, da se precej dobro počutim, malo bi že lahko pojamrala in včasih tudi to storim, ampak res mi ni hudega :) Tipične tegobe, ki me dajejo so bolečine v kolkih, občasno v križu, medenici, trebuh malo v napoto, težje prepogibanje...in seveda, moji najboljši prijatelji-kilogrami :D Ah ja, tako je.

Malo sem tudi nosečniško raztresena, kak dan me prime gnezdenje in pospravljam brez premora, spet naslednji dan me vse moti in si zaželim, da bi se že končalo vse skupaj, potem vse to mine in si rečem: bo ko bo in to je to...

Torbe so pripravljene, kosila za fanta nakuhana in v zmrzovalniku, jedilnik napisan, čeprav upam, da več kot dva dni ne bo treba biti zdoma.

Plan za porodnišnico so Jesenice. Plan B Kranj in plan C Ljubljana. Zavisi od začetka poroda ali od nezačetka in seveda dogajanja potem. Resnično upam, da se porod začne spontano, saj to pomeni, da se lahko skoraj gotovo izognem carskemu rezu, kar je plan A.

Kratko in jedrnato pa:

- Klistir; pogojno, v kolikor se črevesje ne sčisti samo in/ali bi koristilo napredovanju poroda
- Predrtje plodovnih ovojev; pogojno v kolikor bi koristilo napredovanju poroda (po posvetu, opravljeni pojasnilni dolžnosti, odgovorom na vsa vprašanja..)
- Med popadki se želim gibati v kolikor bi mi to ustrezalo
- Med popadki in rojevanjem ne želim vaginalnih pregledov
- Voda in hrana naj mi bosta na voljo, če bi to želela
- Ne želim, da se reže presredek
- Posteljica naj se porodi sama
- Popkovino se lahko odreže, ko le-ta neha utripati
- Želim takojšen stik koža na kožo
- Ne želim pritiska na fundus
- Pri iztisu želim poskusiti v kateremkoli položaju mi bo v tistem trenutku ustrezalo

Zavedam se, da lahko pride do situacije, ko ne bomo mogli upoštevati porodnega načrta. V takem primeru želim, da se o vseh morebitnih težavah in/ali intervencijah pogovorite z mano in/ali mojo dulo. Prosim za dovolj časa, da lahko odločitev sprejmem premišljeno.

Novorojenček
- NE kapljic v oči
- NE brisati in umivati
- NE vitamin K
- NE dodajati
- 24 urni roomin-in
- obvezna prisotnost mame in/ali očeta pri vseh pregledih in testiranjih

Mogoče sem še kaj pozabila, bom vsekakor še preletela v naslednjih dneh ali celo tednih.

Z mano na Jesenice gre dula. Bolj ko berem o teh stareh, bolj se zavedam, da je to prava odločitev, res priporočam vsaki, ki ji je to vsaj malo blizu, da vsaj razišče možnosti in prednosti, ki jih dula prinese. Še posebej priporočam Umbilica - rojstvo mame. Kaj več pa napišem po veselem dogodku ;)


ponedeljek, 18. januar 2016

Tedenski jedilnik #10

Ponedeljek
Zajtrk: banana, chia semena namočena v pomarančni sok in sok aronije
Malica: riževi kozarčki
Kosilo: rjavi, rdeči in črni riž s korenčkom iz pečice
Malica: banana, avokado, mango, jabolko
Večerja: Crispy kosmiči z ovsenim mlekom

Torek
Zajtrk: chia semena namočena v pomarančni sok in sok aronije, kava z ovsenim mlekom
Malica: banana, mandarine
Malica2: zelenjavni muffini recept
Kosilo: školjke iz treh žit z brokolijem (na željo otroka)
 Malica: banana, avokado (na željo otroka), zame še mandarine
Večerja: zelenjavni muffin

Sreda
Zajtrk: smoothie (banana, avokado, lanena semena, domače ovseno mleko)
Malica: kava, zelenjavni muffin od prejšnjega dne
Prigrizek: suhe brusnice, mandlji, orehi
Kosilo: rdeče zelje in pire krompir
Malica: Crispy kosmiči s čokolado
Večerja: kajzerica z namazom

Četrtek
Zajtrk: sadje, chia semena
Malica: kruh z namazom (sojin z zeleno piro in bučnimi semeni)
Malica2: kivi
Kosilo: polenta, čičerika, špinača, rdeča pesa
Malica: Biskvitek z malinami
Večerja: pozabljena

Petek
Zajtrk: Kava (Dopoldanski opravki so vedno krivi, da ni časa za konkreten zajtrk, je pa šla z mano na pot banana in suhe brusnice.)
Malica: ni bilo časa
Kosilo: juha s krompirjem, rdečo lečo in korenčkom, taka gosta ;)
Večerja: kajzerica z namazom