Moja druga torta z agarjem

Hmmm, najprej sem slišala za to čudo. Leta kasneje sem ga končno enkrat kupila v trgovini. In zdaj pol leta po tem, sem ga odprla in z veseljem začela čarati neko sočno in svežo mango torto s sojinim vanili jogurtom... Eh. V smeteh je končala :(

Sem mu (in sebi) dala še eno šanso in po nekaj konkretnih nasvetih ene prijazne duše... je nekaj nastalo. Lepa je, strdila se je kot sem si zamislila. Pofotografirala sem jo za prakso, recept pa kdaj drugič - čeprav je čisto okusna, samo manjka nekaj... se veselim eksperimentiranja... Je pa sicer brez glutena in vsebuje zelo malo kokosovega sladkorja. Ne vem kako bi jo poimenovala... Okus je kokos in vanili in jabolčna pita :)

Če ne drugega, sem uspešno uporabila agar agar in se spet nekaj naučila, da bom naslednjo pofotkala še lepše.

The naked cake - torta nagica na hitro

Ideja je nastajala že nekaj časa, a realizacija ponavadi čaka na primeren trenutek. To se je zgodilo danes. Včeraj zvečer sem si natehtala suhe sestavine, danes dodala mokre in na hitro v pečico za 10-15 minut.

Torej:
230 g moke (pirina)
90 g trsnega sladkorja
30 g kokosove moke (tista navadna, ne fino mleta)
1 žlička vinskega kamna
3/4 žličke sode bikarbone

sok pol limone
sok pol pomaranče
+ toliko rastlinskega napitka da znese skupaj 280 ml
40 ml kokosovega olja

Zmešamo in razporedimo na peki papir v velik pekač - od pečice.  Razmažemo na tanko in enakomerno, potolčemo po pultu, da se masa malo zravna. Spečemo na 180 stopinjah, 10 - 15 minut.

Ohladimo in razrežemo na 3 približno enako široke kose. Biskvit močimo z rastlinskim napitkom (ali kompotom).

Za nadev:
350 ml (približno) kokosove smetane za stepanje Soyatoo
4 marelice
1 banana

Kokosovo smetano stepemo in namažemo na biskvit. Na smetano narežemo marelice in prekrijemo z biskvitom št.2. Ponovno namočimo, namažemo s smetano in narežemo banano, prekrijemo  z bskvitom št.3 in okrasimo po navdihu. Jaz sem dala malo smetane, nekaj rezin melice in sesekljane piškote s čokolado (Hofer, veganski).

Sadje po želji zamenjamo, krasno bi se ujelo tudi z jagodičevjem in drugim poletnim sadjem :) Poveganjena navadna smetanovo-sadna torta. Klasika ;)

Kokosova kremna pita

Zelo preprosta sladica, malo spominja na kake kremšnite z okusom kokosa...

Potrebujemo:
1 paket listnatega testa (vegansko)
450 ml kokosovega mleka
45 g koruznega škroba
2 vanili sladkorja
4 žlice trsnega sladkorja
360 ml kokosove moke (popražene)

kokosova smetana (250 ml)
sladkor v prahu

Listnato testo obrežemo v krog in damo v pekač premera 20-22 cm. Super se obnese manjši pekač za pito. Malo ga obtežimo in spečemo.

400 ml kokosovega mleka segrejemo, posebej zmešamo preostalih 50 ml kokosovega mleka s škrobom in zakuhamo kot puding, dodamo tudi sladkor - trsni in vanili. V 'puding' vmešamo še eno skodelico (=240 ml) popražene kokosove moke; popražimo jo lahko v ponvi na suho ali na peki papirju v pečici, da dobim malo barve in lepo zadiši. Vse skupaj vlijemo v pečeno listnato testo in pustimo da se ohladi. Najbolje vsaj 3-4 ure ali čez noč.

Kokosovo smetano (kokosova krema iz pločevinke) zmešamo z žlico sladkorja v prahu, če ni sladkana in razporedimo po vrhu. Potresemo s preostalim praženim kokosom in postrežemo.

Dober tek!

Individualne jabolčne pitice v listnatem testu

Čeprav k Martinovi pojedini nekateri raje kot jabolka, priključijo kostanj ali kaki, pa so meni jabolka tisti (večni) jesenski sadež, ki me nikoli ne razočara. Zato tokrat jabolčna sladica.

Listnato testo (vegansko) kupimo v trgovini in z njim praktično nimamo nobenega dela, kar je še posebej priročno, ko kuhamo veliko pojedino, ki je sestavljena iz večih delov in imamo že tako polne roke kuhalnic in loncev.

Priprava nam vzame malo časa, nekaj lahko naredimo tudi vnaprej. Tole sladico sem si zamislila v kombinaciji z vanilijevim pudingom, ker kremasta tekstura ni nikoli odveč ;)

Kaj torej potrebujemo?

• 1 zavoj veganskega listnatega testa
• 3 jabolka
• cimet
• ovseno mleko
• vanili puding iz vrečke
• malo sladkorja
• kokosovo smetano

Priprava:
Vanili puding lahko skuhamo že dan prej, če pričakujemo gnečo naslednji dan. V 450 ml ovsenega mleka zakuhamo eno vrečko vanili pudinga z žlico ali dvema rjavega sladkorja. Pustimo, da se ohladi ali hranimo v hladilniku v kolikor bomo naprej delali naslednji dan.

Jabolka olupimo in narežemo na manjše koščke. Zmešamo jih z malo cimeta - količino prilagodite svojemu okusu.

Vklopimo pečico na 180 stopinj.

Listnato testo razrežemo na 12 delov in lepo razporedimo v pekač za muffine. (Priporočam silikonski pekač za lažje odstranjevanje. Če nimate silikonskega potem je smiselno peči v papirčkih, da se nam pitice ne primejo na dno pekača.)

Na dno razporedimo vanili puding - dobro žlico v vsako posodico testa. Na to enakomerno nadevamo jabolka s cimetom. 

Pečemo okoli 20 minut oziroma do lepe rjave barve.

Odstranimo iz pekača in pustimo, da se pitice ohladijo.

Preden postrežemo iz hladilnika vzamemo kokosov kremo ali kokosovo smetano, ki jo zmešamo z malo rjavega ali vanili sladkorja in na vsako pitico nadevamo dobro žlico.

Dober tek!