Bananin kruh z ajdovo moko (lahko tudi brezglutenski)

Bananin kruh je res ena taka sladka zadeva, ki skoraj ne more razočarati. Zaradi banan je sočen in sladek, vse ostalo pa samo še poveže ta božanski okus, ki že med pečenjem preplavi kuhinjo.. njami!

80 g pirine moke
150 g ajdove moke (moja je bio iz Grunt Mir)
80 g trsnega sladkorja ali 100 g narezanih datljev, če ne želiš uporabit sladkorja - z datlji preverjeno pride dovolj sladko
1 žlička pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
70 g mletih orehov/mandljev/kokosa/lešnikov
1 žlička cimeta v prahu
vanili (semena, vanili sladkor..)

3 večje zrele banane, speštaš s tistim za krompir mečkat
sok ene limone
75 g kokosove maščobe v tekočem stanju
180 ml vode

Suhe sestavine natehtaš v eno posodo in jih premešaš, mokre odmeriš v drugo. Podolgovat pekač za kruh obložiš s peki papirjem. Pečico imaš ogreto na 180 stopinj. Mokre sestavine dodaš k suhim in premešaš, da dobiš enotno zmes. Preliješ v pekač in pečeš 30-45 minut (v tem času večkrat preveri), kko zapičiš zobotrebec v sredino in pride ven čist, je pečeno, zaradi banan je sicer precej sočno, ampak je jasno ko je pečeno ali pa še surovo

Za brezglutensko različico uporabi namesto pirine moke koruzni škrob ali katero drugo bg moko. Zaradi banan bo ostal sočen, verjetno bi šlo s 100% ajdove moke.

Čokolada po vrhu je prosta izbira ;) ;)